Tarte de Chocolate Negro & Manteiga de Amendoim [Vegan]

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Esta semana tem sido preenchida com testes e muitas horas na cozinha. Coloco todo o meu amor e atenção no que estou a cortar, assar, cozinhar. Entro num transe bonito e terapêutico quando estou eu e os ingredientes. Adoro estar sozinha, no meu tempo, a experimentar receitas, a procurar inspiração, a cortar os legumes todos proporcionais.

Veggie Pho [Sopa de Noodles Vietnamita]

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Sabem quando estão naquele mood de querer uma comida de conforto, que vos faz sorrir de olhos fechados? Pois bem, hoje a receita que partilho é consolo da alma e da vida. E é tão saudável! Mas já lá vamos. Vou primeiro explicar-vos o porquê desta receita ser o meu prato de eleição quando preciso de muito mimo e comida boa.

Beterraba e funcho assados com vinagrete de laranja

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Foi na Nova Zelândia que aprendi que beterraba no forno é extremamente delicioso. Especialmente para quem nunca morreu de amores por este legume, por ter um sabor demasiado a terra (eu 🙃!). A Melissa, a mãe das crianças de quem eu tomei conta durante 3 meses), fazia todos os domingos o Sunday Roast. Para quem não sabe, esta é uma tradição britânica em que se assam carnes no forno (borrego, frango, porco), com batata assada, Yorkshire pudding, gravy e legumes cozidos. Como as crianças não gostavam de legumes cozidos, fazíamos sempre legumes assados. Desde então, aprendi a gostar de beterraba, sem ser uma obrigação comê-la.