Tofu Mexido

A primeira receita que fiz de tofu mexido – de que tenho memória -, remonta a 2018, quando partilhava casa com duas amigas de uma vida. A melhor dupla para explorar restaurantes saudáveis, e não tão saudáveis, em Lisboa. Aproveitávamos as promoções Time Out e The Fork, éramos as primeiras a visitar novos restaurantes a abrir em Lisboa, conhecíamos novos menus, pratos e ingredientes, partilhávamos receitas que encontrávamos Instagram fora, ou experiências culinárias que fazíamos na nossa mini-cozinha interior. Falávamos de comida o tempo inteiro. Este é um dos maiores prazeres que tenho na vida, sem dúvida! 🍃

Veggie Pho [Sopa de Noodles Vietnamita]

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Sabem quando estão naquele mood de querer uma comida de conforto, que vos faz sorrir de olhos fechados? Pois bem, hoje a receita que partilho é consolo da alma e da vida. E é tão saudável! Mas já lá vamos. Vou primeiro explicar-vos o porquê desta receita ser o meu prato de eleição quando preciso de muito mimo e comida boa.

Beterraba e funcho assados com vinagrete de laranja

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Foi na Nova Zelândia que aprendi que beterraba no forno é extremamente delicioso. Especialmente para quem nunca morreu de amores por este legume, por ter um sabor demasiado a terra (eu 🙃!). A Melissa, a mãe das crianças de quem eu tomei conta durante 3 meses), fazia todos os domingos o Sunday Roast. Para quem não sabe, esta é uma tradição britânica em que se assam carnes no forno (borrego, frango, porco), com batata assada, Yorkshire pudding, gravy e legumes cozidos. Como as crianças não gostavam de legumes cozidos, fazíamos sempre legumes assados. Desde então, aprendi a gostar de beterraba, sem ser uma obrigação comê-la.